开云体育[永久网址:363050.com]成立于2022年在中国，是华人市场最大的线上娱乐服务供应商而且是亚洲最大的在线娱乐博彩公司之一。包括开云、开云棋牌、开云彩票、开云电竞、开云电子、全球各地赛事、动画直播、视频直播等服务。开云体育,开云体育官方,开云app下载,开云体育靠谱吗,开云官网，欢迎注册体验！2018年，三顿半以一枚“小罐子”切入市场，通过「超级萃技术」打破精品咖啡与速溶咖啡的边界，首创出一个全新的咖啡品类。过去几年，从茶饮、自然酒，到以地方饮食为灵感的特调咖啡、烘焙零食、巧克力与冰淇淋，三顿半始终追求创新、沿着“风味世界”的脉络不断突破品类边界。本话题将以三顿半对自身及行业的洞察为契机，从产业创新的角度探讨食品饮料行业当下的机会和可能性。

　　内容来源：2025年5月9日，三顿半创始人吴骏于FBIF2025饮料创新分论坛，进行了题为“食品饮料产品的创新趋势与可能”的演讲。

　　大家下午好，我是三顿半的创始人兼CEO吴骏。非常高兴有机会在现场与大家分享我对食品饮料创新的一些思考。

　　之所以说“非常高兴”，是因为此次分享的主题，正是我自己一直希望探讨的内容——关于食品饮料及产品的创新趋势与可能。这是我在过去小半年时间里持续思考、并不断尝试求证的一些想法。能够在这个舞台上分享自己真正关心的话题，并得到主办方的支持，我感到由衷的高兴与荣幸。

　　在正式开始之前，我想先说明一个前提：在我的分享过程中，可能不会呈现大量所谓“干货”内容的集中输出。因为在我的创业过程中，许多思考，与其说是结论或结果，不如说更侧重于与大家一同探讨“脱水”的过程，以及如何进行思考与求证。在这样的过程中，也许你能找到那份只属于你自己的“干货”。否则，所谓通用型的产品方法论或创新路径，未必适用于每个人，反而可能成为你的一条弯路。接下来是正式的分享环节，我将围绕以下三个方面展开：

　　第三部分，大家知道三顿半一直致力于在地风味的探索，我也希望借此机会探讨，在地风味在产业创新中可能带来的新机遇。

　　以上三方面内容，正是我对食品饮料创新这一大会主题的回应，也构成了我对“创新”这一概念的具体理解与实践路径。

　　首先，我们聚焦于第一个议题：在人工智能时代，如何展开“毛细品类”的产品创新。

　　回顾过去数年消费品行业的发展，众多细分品类应运而生。正如主持人先前所介绍，三顿半亦在其中成功开创了一个细分品类，即在传统速溶咖啡与精品咖啡之间，确立了“精品速溶咖啡”这一独特的市场定位。

　　当前，市场上细分品类的产品创新层出不穷。然而，今日我希望与各位深入探讨的是，在人工智能技术蓬勃发展的背景下，我们或将迎来一个更加精细化的创新阶段——我称之为“毛细品类”创新。其精细程度将远超现有的细分品类。

　　首先，是AI大模型的广泛应用，尤其是具备深度思考能力的AI模型，对产品研发带来了巨大的帮助。

　　我举一个实际的例子。今年年初，我在海南，与当地专家一同探讨在海南种植咖啡和可可的新可能。在会议现场，我恰好了解到DeepSeek发布了其深度思考模型，于是当场向它提出多个问题：如何在海南种植咖啡和可可？具体实施路径有哪些？政策层面能提供哪些支持和帮助？由于当时DeepSeek尚未广泛普及，模型响应极为流畅，我得以连续提出多个问题。随后，我将模型提供的答案与在场专家进行对照，结果发现大约80%的内容与专家预判相符，政策信息的准确率也超过了70%。这一结果令我深感震撼。从春节至今的几个月中，我频繁使用DeepSeek、Google的AI模型、ChatGPT等超级模型，将其应用于当前正在进行的研发工作中，涵盖的不仅有咖啡和饮料，还有我们此前涉及的烘焙、零食、巧克力等领域。

　　我的结论是：过去三个月中，在AI辅助下所完成的创新，已超过三顿半过去三年的总和，产品研发的进度得到了极大提升。作为三顿半的创始人，我一贯从产品研发的角度思考问题。如今，我脑海中酝酿了近十年的未来产品设想，终于可以在三个月内与一个“超级大脑”对话并深入探讨，这让我倍感激动。我相信，在座各位同样从事食品饮料创新的同行们，也一定能感受到这一趋势所带来的巨大利好。AI的加持，正在极大地缩短我们实现食品创新的路径。

　　第二个方面，是AI智能体的出现及其未来发展，将对饮料创新产生深远的影响。

　　所谓AI智能体，是指具备自主决策能力的智能设备与终端。通俗地说，当前的穿戴设备，未来的机器人等，均可能成为AI智能体的载体形式。AI智能体的核心逻辑在于其具备自主决策能力。这一点在很大程度上将改变我们所熟悉的市场营销环境。传统市场营销存在的底层逻辑，是通过影响用户心智、品牌认知和沟通方式，引导用户做出购买决策。而未来，当智能体具备自主决策能力时，决策的主体将从消费者个人或家庭，转变为AI智能体本身。

　　我认为，这种转变将会在某种程度上压缩从产品生产、制造到交付整个链条中的市场环节，显著降低成本与提升效率。因此，AI智能体的出现，势必将对未来市场营销的本质产生深刻影响。

　　包括阿里巴巴与马云先生近期多次提到的“AI电商”的概念，都在说明：电商平台正在从传统模式向AI驱动模式转型。AI电商的转变，根本在于其底层逻辑的变化，这是一种本质性的飞跃。

　　就三顿半而言，我们的主要收益来自电商渠道。过去近十年中，我们与各大电商平台保持着紧密的合作。在我看来，传统电商的本质，是通过大数据、算法等技术手段，在商家与产品之间实现更高效的连接；而其主要的盈利模式，是基于广告收益。设想一下：当AI智能体成为主流的消费决策者，平台与用户之间的直接互动将被弱化。在这种情况下，一个新的问题随之而来——用户的需求如何与平台有效连接？我认为，电商平台将经历“去中心化”的过程，平台的中心将逐步转向用户本身。换言之，未来的电商平台，不再是以“商品上架”为基础进行堆叠，而是转向以“需求分类”为基础，重新定义其索引与连接逻辑。

　　以社交媒体为例，平台通过连接大量用户，形成了基于需求的“社群化”结构。例如小红书，它连接了大量用户，而每位用户本身就可以看作是一个AI连接终端。这种结构使得用户之间不断进行数据交换、需求交换，也使得很多面向特定小场景的小众商品，得以实现更广泛的市场连接。

　　基于以上三点可以看到，在AI推动下，许多原本以大规模、大宗交易为主的商品流通体系，将被以“需求微分类”为基础的新型交易体系所取代。这种新体系将在电商平台或社交媒体中逐步实现，并由此推动产品创新逻辑的根本性变化。

　　如果说过去我们讨论消费逻辑时，常聚焦于“升级”还是“降级”、是否“分级”等话题，那么未来，我们更应关注的核心议题是：需求应如何被分类，而非消费如何被分级。

　　在这一背景下，将会涌现出大量具有高度颗粒度的用户需求。这些细致而明确的精准需求，将成为驱动我们进行商品与产品研发的重要动力来源。在此，我希望探讨这一趋势可能带来的五个影响或结果。

　　事实上，无论是在当前的会展与论坛，还是即将登台的演讲嘉宾分享中，我们都能看到一个共同的关注点：功能性产品创新。这种需求已成为一个明确的未来趋势，其背后的原因在于——用户的需求被更清晰、更具体地定义。

　　与此同时，关于如何通过营销影响用户心智、判断与决策的传统命题，也将因精准需求的明确性而变得更加高效。于是，能够满足这一类具体诉求的产品将不断出现。

　　举一个例子：某国外巧克力品牌，其产品包装与模具均印有猫头鹰图案。猫头鹰作为夜行性动物，直观地暗示该产品面向夜间人群。事实也确实如此——这是一款添加了的巧克力，主要用户包括夜间工作的医护人员或长途司机。他们希望在无需饮水的前提下快速补充能量，同时在辛劳与孤独中获得一份情绪价值的慰藉。

　　虽然我认为这款产品在研发层面尚未完全精准地切中其目标场景与市场，但它在定位上的果断性给我留下了深刻印象。产品名为“AWAKE”，包装与Logo明确采用猫头鹰元素，整套营销策略皆围绕夜间人群展开，精准地对应了一个高度细分的品类需求。

　　现代商业的底层逻辑，是追求规模化所带来的成本优势与高壁垒。在这一逻辑下，从事产品研发的人员——尤其是在大型企业中——往往会听到领导或上级的一句评语：“产品很好，但市场太小。”这句话的潜台词是：进入该市场的成本过高、投资回报率（ROI）不理想。研发、运营、管理与营销等成本相较于市场体量而言过于庞大，因此这个“小市场”不值得大规模投入，问题并非出在产品本身。而在精准消费时代，这一困境将有可能被打破。

　　如前所述，在精准营销环境下，各项边际成本将不断下降。当进入一个小市场所需的投入也变得更低时，这些原本只服务于夜间少数人群的小众产品，就有了商业化的可能。对我而言，这种可能性正是我们当前重点关注与未来持续探索的方向。

　　第三点，我希望探讨渠道问题：也就是平台与智能体之间，如何基于上述精准需求进行有效匹配。

　　简而言之，未来每个人将拥有属于自己的机器人或智能体，品牌也将拥有其自身的智能体，而平台本身将演化为一个巨大的智能体集合。在这样的结构中，资源应如何分配？三方之间将如何博弈？这将成为一个极其重要的议题。

　　我并非该领域的专家，仅在此提出思考的方向，希望能引发大家的进一步探讨。这一问题极具启发性，也将在一定程度上影响我们未来选择什么样的营销策略与产品形态。

　　仍以前文提及的猫头鹰巧克力为例，我相信这款产品的市场规模并不算大。根据初步研究，其年销售额可能在几千万元人民币的水平。由此，我进一步推测：无论是对于大企业还是个人创业者，打造一个年销售额数千万元的毛细品类产品，很可能正是一个理想的利润模型。

　　原因何在？对于食品或饮料类产品而言，单个用户每年的平均消费额在几百到一千元之间，这是当前较为合理的区间。若团队规模不大，能够有效服务几万名用户，就可以实现年销售额达数千万元的业务规模，其利润率也将非常可观。而一旦业务继续扩大，公司所需承担的管理与各类成本将迅速增长，反而会影响整体效率。在刚刚过去的春节期间，我大量使用AI工具进行应用探索，由此产生极大振奋。我认为，我们正迎来一个创业的黄金时代。

　　这并不是要“把所有消费品重新做一遍”，而是要把需求拆分得足够细，把人群分类得足够精准，把产品定义得足够明确，把团队规模压缩得足够精简。通过灵活调动团队与第三方资源，让少数几个人就能打造一个数千万元体量的精准场景型产品业务。这无论是对于食品饮料的创新，还是对于更广泛的“大众创业、万众创新”，都意味着一个值得期待的时代。

　　如果个人可以完成精准创新，那么我相信企业同样具备在内部进行孵化、拓展多元产品的机会。从趋势来看，未来将会有更多多品类、跨场景的品牌形态出现。

　　我们也了解到，今天麒麟控股的高层嘉宾也将分享其在食品饮料领域的创新经验。我个人非常欣赏麒麟这家企业，曾有幸参观其日本工厂，深入了解其在技术创新方面的体系与思路。如其所言，技术是麒麟发展的底层基础，其全链路几乎没有短板，因而能不断推出各类新产品，并通过有效的营销方式快速推向市场。观察麒麟产品的演变路径，可以看到一个明显趋势：从早期产品，逐步向更强功能性（即日本所称“机能性产品”）及更细分场景的方向延展，如免疫力提升、乳酸菌应用等。

　　这一趋势为我们提供了极好的参考路径，有助于理解产品创新的发展脉络。对于小品牌或小团队而言，关键在于如何将“机能性”进一步精细化：做免疫力产品时，可以更具针对性地开发差异化方案；做乳酸菌产品时，可以在菌种选择上实现更深层次的定制化。大型企业服务于广阔市场、实现规模经营；小型创业者则深耕精准场景，满足特定人群的精细需求。我相信，未来的商业生态将比今日更具平衡感与多样性。

　　以上是我们对产品、市场与创业创新的初步探讨。接下来，也期待与大家共同思考“在地风味”的未来可能。

　　第三部分内容，是我个人最近非常感兴趣并积极探索的方向——在地风味在产业升级层面所蕴含的可能性。

　　在前两个部分中，我们更多讨论的是“产品”。而产品与产业之间，其实是存在本质区别的。产品更多聚焦于品牌端，是“输出”；而产业则深入供给侧，涉及供应链改革、技术与生产体系的系统升级。产品对应品牌，产业对应平台。当一个组织具备足够的产业能力后，其发展方向便会更趋于平台化。

　　那么，在产业升级的过程中，特别是在“在地风味”这一方向上，会有哪些机遇与可能？

　　我们可以从国内当前的消费环境出发观察。国家政策中频繁强调的“扩大内需”，正在成为应对国际贸易变局，尤其是中美贸易摩擦等复杂外部环境下的重要内生动力。而要实现拉动内需，关键手段就是：创造新技术，制造新产品，构建新场景。这三者紧密联动，核心逻辑在于：在新的场景中创造新的价值，从而实现消费品类的升级。

　　例如，在小罐咖啡的产品开发过程中，我们通过连接速溶咖啡与精品咖啡，创造出“精品速溶咖啡”这一新品类。这个品类的诞生，本质上就是新技术推动新产品，再形成新场景的过程。这个市场从无到有，已经成长为一个年销数十亿元的市场，我相信它未来将迈向百亿级规模。而这个增长的本质，在于背后有完整的产业支撑系统：三顿半对整个生产制造设备、环境以及供应链的系统升级，推动了产业升级，带来了品类升级，最终实现消费升级。产业创新，正是我们近年来积累了较多经验，也最希望持续深耕的一个方向。

　　通过社交媒体和市场观察可以发现，近年来“五一”等假期旅游火爆，热门景点人山人海，住宿预订率高达90%。但与此同时，在很多地方，我们却很难看到真正优质、具有代表性的消费产品或高水平的旅游场景。资源是有的，但缺乏产品的有效表达。传统的“土特产”形态老旧、缺乏创新，很多地方在“产品表达力”方面存在明显短板。

　　两个月前，我赴日本三重县考察一家度假村。除了酒店与SPA等基础设施外，园区内几乎所有商业空间，都被当地或日本本土食材加工而成的食品饮料品牌所填满。我虽然没有精确统计，但粗略估计，那里聚集了约四五十个品牌，上万种产品，其中约80%使用的是本土原料。哪怕在调味料这一细分类目，本地食材的创新使用也占据了非常大的比例。很多人去过日本，逛过他们的商场和超市。我们在零食、水果区域的体验可能并不惊艳，但只要走进调味料区域，常常会被其品类的丰富度所震撼——这是国内与日本市场差距最明显的区域之一。

　　在国内，调味料市场仍主要由少数大集团主导，爆款产品垄断市场份额，缺乏创新活力。而事实上，调味料市场是一个极具潜力的创新赛道。如果有朋友对开发在地化调味料产品感兴趣，我愿意给予全力支持，并愿意作为第一位投资人参与其中。

　　此次所讨论的“地方风味产品”，其核心在于“差异化”。风味是什么？在我看来，“风味”就是地方的味道，正如“风景”是地方的景色。“地方”的特产之所以“特”，正因其具备不可复制的风土差异性——一方水土养一方人，也孕育出一方风味。而当我们前往一个地区，不管是出差、旅游还是探访，真正能打动人心的商品载体，往往并非景色或人文，而是那些承载地方风土的产品。但现实是，在很多地方，这一环节仍然是短板。举个例子：在广西河池，我有一位朋友拥有三万亩有机桑田。过去桑叶主要用于蚕丝养殖，再加工成丝绸出口。但如今，无论是丝绸产业还是出口贸易，均面临挑战。这片地如何再度释放价值？这是他们面临的真实困境。我们稍后会回到这个案例继续拆解。

　　我们可以看到，地方风味在餐饮端已经有很多成功案例。例如，在上海，云南、贵州等风味餐厅依托产地直供与物流优化，成功实现了直达厨房的地道风味重构，赢得了消费市场的认可。但在零售端，以在地风味为出发点的创新仍相对不足。

　　我最近还走访了日本的7-Eleven。据了解，其每周上新多达100款产品，全年新品总量达5000款，即使只保留10%，其创新密度也非常惊人。作为一名企业经营者，这让我深感震撼。我们很难想象自己一年能开发几百上千款零售产品，但若基础设施与配套能力足够完善，实现这种高频创新将极大激活消费活力、刺激内需、提振经济信心。

　　回到桑田这个案例。地方产业缺乏创新，一方面是缺乏认知与技术，尚未建立与本地特色原料相匹配的加工环节；另一方面，企业在面对新型原料时，常常因缺乏信息透明、供应链稳定性不足而对采购持观望态度。在规模化与稳定性优先的逻辑下，很多企业可能因此放弃了原本有差异化潜力的原料。此外，政府与企业之间缺乏有效沟通机制，导致资源与商业端难以有效链接。

　　基于这些观察，我希望能与更多伙伴共建一个专注于地方风味产品创新的平台，整合信息、技术、产品、营销、渠道等多方资源，推动生态化协作。

　　我们了解桑叶的价值，《本草纲目》等中医典籍皆有记载：桑叶有清肺、消炎、抗衰老之效，尤其适用于“三高”人群。当地的有机桑葚也被称为“超模桑葚”，果形纤长、甜感佳、酸度低，品质极优。借助三顿半在食品饮料领域的四家工厂与四大研发中心，我们能够迅速判断技术可行性：一，利用萃取技术将桑叶制成浓缩液；二，通过冻干技术制成桑叶冻干粉。这个产品从构想到落地，我们有能力在几个月内实现量产，打造具有地方风味的代表性商品，而这其中的关键在于：能否快速完成产品化并推向市场。

　　未来的推广与扩散，可能并非只由三顿半推动，而是由我们在座的每一位同行，一起去发现桑叶冻干粉在零售、餐饮等场景的多元应用可能，共同拓展其销路。此外，我们还在尝试以桑葚开发巧克力产品，初步测试反馈非常好，风味独特，口感极佳。通过这些探索，我希望我们不仅解决“产品化”的问题，还能与各位携手，推动“商业化”的实现。我希望未来能与更多伙伴共同参与在地风味的产业创新，为地方原料赋能、为地方产品开路，为区域经济激活注入更多可能性。

　　提问：您主要从事的是冻干咖啡业务，您先前提到桑叶，请问是否有将其融入冻干咖啡的可能性？

　　吴骏：当然，这确实是一个非常敏锐的洞察。基于我们自身的经验，咖啡的价值主要体现在两个方向：其一是功能性，即带来的提神醒脑效果；其二是风味的多样性，让消费者感受到不同产地、不同处理方式所带来的品质差异。如果在风味层面，能够将桑叶的独特风味或其潜在的功能特性与咖啡风味巧妙结合，便有可能创造出兼具桑叶益处与功能的创新产品。我们目前正在进行这方面的积极尝试。